Parvus Yoghurt Equipment
Producta yogurt in foro plerumque sunt solidificationis genus, movens genus et fructus saporis genus cum variis generibus fructus sucus impedita.
Productio processus yoghurt compendiari potest ut ingredientia, preheating, homogenizationis, sterilitatis, refrigerationis, inoculationis, (saturationis: yoghurt concreti), fermentatio, refrigeratio, (mixtio: pro yoghurt excitato), stipatio et maturatio.Amulus modificatus in scaena componendi additur, et eius applicatio effectus proxime ad processum imperium refertur
Ingredientia: secundum materiam staterae, materias crudas requisitas, ut lac recens, saccharum et stabilitorem eligunt.Amylum modificatum in processu ingredientium separatim addi potest, et siccum cum aliis cibis gingivis misceri potest.Cum amylum et cibum gummi considerantes plerumque altae substantiae hypotheticae cum valido hydrophilicitate, melius est eas cum congrua quantitate saccharo granulatae miscere et in lacte calido dissolvere (55 ~ 65 ) sub alta velocitate statum excitantem ad eorum dispersibilitatem emendare. .
Quidam yoghurt apparatu processus influunt;
Preheating: Propositum preheandi est emendare efficientiam proximi processus homogenizationis, et electio temperatura praeheating non debet esse altior quam gellatinizationis amyli temperamentum (ne particulae structurae laedantur in processu homogenizationis post gelatinizationem amyli).
Homogenization: homogenization refertur ad tractationem mechanicam globulorum lactis pinguium, ita ut globuli pingues parvi in lacte aequaliter dispergantur.In scaena homogenizationis materia tondendae, collisio et cavitati virium subiecta est.Amulum amulum modificatum validam tondendum mechanicam resistentiam ob modificationem crucis-coniunctionis, quae integritatem granuli structurae conservare potest, quae viscositatem et figuram yogurt corporis tueri conducit.
Sterilisatio: pasteurizatio generaliter adhibetur, et processus sterilizationis 95℃ et 300 fere in plantis lacticiniis assumitur.Amulus modificatus plene dilatatur et gelatinatus in hoc statu ad viscositatem formandam.
Infrigidatio, inoculatio et fermentationis amylum denatured est quaedam substantia hypothetica alta, quae tamen amuli originalis, id est, polysaccharide, retinet.Sub valore pH yogurt, amylum ab bacteria degradatum non erit, ut stabilitatem systematis servare possit.Cum pH valor fermentum systematis stillat ad punctum isoelectricae casein, theca denaturat et solidatur, formato tria dimensiva systematis retis cum aqua coniuncta et compage butyrum fit.Hoc tempore amylum gelatinizatum sceletum implere potest, aqua libera ligare et systematis stabilitatem conservare.
Infrigidatio, agitatio et post maturitatem: propositum movendi yoghurt refrigerandi est celeriter incrementum microorganismi et enzyme actionis inhibere, maxime ne productio acidorum nimia et siccitatibus movendi.Propter diversos materiarum rudium fontes, amulus mutationis diversos gradus habet denaturationis, et effectus amyli diversorum quae in yoghurt productione usus non est.Ergo amulum modificatum potest provideri secundum diversitatem qualitatis yogurt.
